 |
| Sömelek Köfte |
Malzemeler
200 gr kıyma
1 su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı sıcak su (200 ml - bulguru ıslatmak için)
Yarım su bardağı irmik
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Haşlamak için;
Sıcak su
1 çay kaşığı limon tuzu
Sosu için;
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
Üzeri için;
3 Diş ezilmiş sarımsakla, Çırpılmış yoğurt
Hazırlanışı
Uygun bir kaba bulguru alalım, üzerine sıcak suyu ekleyerek yaklaşık 10 dakika kadar bekletelim.
Sürenin sonunda bulguru karıştırma kabına alalım. Üzerine kıyma, irmik, un, yumurta, salça, karabiber, kimyon ve tuzu alarak tüm malzemeyi güzelce yoğuralım.
Hazırladığımız harçtan parçalar kopararak avuç içerisinde yuvarlayalım, serçe parmağımızın boyutunda şekillendirelim. Ara ara elinizi ıslattığınızda çok daha kolay şekillendirirsiniz.
Köfteleri hazırladıktan sonra haşlamak için tencereye bol miktarda su alalım.
İçerisine limon tuzu ekleyerek kaynatalım.
Kaynayan suya köfteleri dikkatli bir şekilde bırakalım ve yaklaşık 6-7 dakika kadar haşlayalım.
Diğer taraftan tavaya tereyağını alarak eritelim.
Eriyen tereyağının üzerine domates salçasını ekleyerek güzelce karıştıralım.
Kuru nane ve tuzu da ekleyip karıştırmaya devam edelim.
Haşladığımız köfteleri bir süzgeç yardımıyla kaynayan suyun içerisinden alıp hazırladığımız sosa ilave edelim.
Köftelerin tamamını tavaya ilave ettikten sonra güzelce karıştıralım ve servis tabağına alalım.
Üzerine çırpılmış sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edelim. Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum Gönder